Benvenuti nel mondo di lena!
Porta la natura nella tua cucina. Scopri il piacere di cucinare con le erbe spontanee.
Entra nel mondo di Lena
Ho creato due mini video corsi gratuiti per accompagnarti nei primi passi nel mio mondo fatto di cucina semplice, creativa e profondamente connessa alla natura.
Il primo mini video corso è dedicato a chi vuole iniziare: un percorso chiaro e accessibile per muovere i primi passi nel mondo delle erbe spontanee e imparare a utilizzarle in cucina con sicurezza.
Il secondo mini video corso è interamente dedicato ai semi: un universo spesso poco conosciuto ma straordinariamente ricco di energia, gusto e possibilità creative.
Per me cucinare significa semplificare senza rinunciare al gusto. Significa valorizzare ciò che cresce intorno a noi e trasformarlo in piatti essenziali, equilibrati e ricchi di personalità.
Le piante spontanee — fiori, foglie, radici e semi — non sono elementi decorativi, ma ingredienti centrali: alleate preziose che portano colore, vitalità e significato alla tavola.
Questi due corsi sono un invito concreto a entrare nel mio mondo e iniziare questo percorso insieme.
Ti aspetto.
Con luce, Lena
Perché cucinare con le erbe spontanee cambia tutto?
Cibo di luce.
Le piante catturano la luce del sole e la trasformano in energia vitale attraverso la fotosintesi.
Quella luce rimane custodita nei loro tessuti — nei fiori, nelle foglie, nei semi — sotto forma di biofotoni.
Quando porti in tavola erbe spontanee, non nutri solo il corpo: integri luce viva, forza naturale, vitalità profonda.
Nei miei percorsi ti insegno a riconoscere le piante spontanee in ogni stagione, raccoglierle in sicurezza e trasformarle in ricette semplici, senza glutine e con pochi zuccheri, per portare ogni giorno più qualità e vitalità nella tua alimentazione.
Il Mio Approccio
La mia cucina è naturale, stagionale e creativa, ma soprattutto senza glutine e con pochi zuccheri.
La mia ricerca non si limita all’uso delle piante spontanee in cucina: è un percorso verso piatti sani, equilibrati e nutrienti, con pochi zuccheri, pochi carboidrati e ingredienti freschi e poco lavorati.
Cucinare, per me, significa semplificare senza rinunciare al gusto.
Alterno ricette vegetali a piatti con prodotti animali di qualità, come carne e pesce scelti con attenzione, sempre nel rispetto delle stagioni, del territorio e dell’equilibrio personale.
Le piante spontanee — fiori, foglie, radici e semi — restano una presenza viva e centrale: non come elemento decorativo, ma come alleate preziose che arricchiscono i piatti di energia, colore e significato.
Cucina naturale & senza glutine
Piante spontanee di stagione
Ingredienti vivi & locali
I Percorsi di Formazione
Dopo i mini corsi gratuiti, puoi scegliere di approfondire con i miei percorsi di formazione, pensati per chi desidera fare un vero salto di qualità: nella propria cucina o nella propria professione.
Accademia di Cucina con Erbe Spontanee
Il percorso più completo è l’Accademia annuale di 9 mesi: una formazione online strutturata, con incontri di cucina live, tutoring live e contenuti video, pensata per prepararti a diventare un professionista della cucina con erbe spontanee.
Non è solo un corso di ricette, ma un percorso approfondito che unisce conoscenza delle piante, tecnica culinaria, creatività e visione professionale.
Un’esperienza trasformativa per chi vuole integrare le piante spontanee nella propria attività o costruire una nuova competenza solida e distintiva.
Corsi Online Stagionali
Accanto all’Accademia, puoi scegliere i corsi online registrati, organizzati per stagione, da seguire comodamente da casa.
Primavera – Impara a cucinare con fiori e boccioli spontanei, valorizzandone profumi, colori e proprietà.
Estate – Impara a cucinare con i semi di piante spontanee, scoprendo il loro potenziale nutrizionale e creativo.
I prossimi percorsi dedicati alle altre stagioni sono in arrivo, per accompagnarti durante tutto l’anno in un viaggio completo nel mondo delle erbe spontanee.
10th
Experience
Accademia online di erbe spontanee con Lena –Annuale
Formazione sulle erbe spontanee a tavola :
corso intensivo completo di 9 mesi
con rilascio di diploma in FITOALIMURGIA E BENESSERE
Videocorso online
cucina con Lena PRIMAVERA
Impara a utilizzare FIORI e BOCCIOLI SPONTANEI in cucina,
con un percorso pratico e guidato da seguire comodamente da casa.
Videocorso online
cucina con Lena
ESTATE
Impara a utilizzare i SEMI
di PIANTE SPONTANEE in cucina,
con un percorso pratico e guidato da seguire comodamente da casa.
La mia missione
Riportare il selvatico in cucina, in modo semplice, naturale e gioioso.
Accompagno appassionati e professionisti a trasformare le piante spontanee in piatti sani, sorprendenti e ricchi di gusto, senza glutine e con pochi zuccheri per portare in tavola natura, benessere e meraviglia.
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“La natura fa bene due volte- la prima quando la raccogli, e la seconda quando la porti in tavola”
- Lena Deckert
LENA DECKERT
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